電子商務系統 提供專業烘焙原料及西餐食材:滿點Fermipan即發乾酵母，荷蘭芝士粉，西班牙橄欖油/葡萄籽油，德國國天然健康穀物粉...等

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首頁 » 商品資訊 » 德國預拌粉 Komplet Premixe » 德國預拌粉 Komplet Premixe » 高纖穀物粉Ballastra 1kg
  • 高纖穀物粉Ballastra
  • 高纖穀物粉Ballastra
德國預拌粉 Komplet Premixe » 德國預拌粉 Komplet Premixe
商品編號 : FK0531

  • 高纖穀物粉Ballastra 1kg

  • 市價 $233

**有效日期: 113年12月19日**

高纖穀物粉  Ballastra

規格：1kg/包 ;  10包/箱  ; 以包計價. 

  

成分: 麵粉、亞麻籽、金黃亞麻籽、南瓜籽、裸麥片、可食麥麩、馬鈴薯片、裸麥粉、粗磨斯佩爾特小麥、 燕麥片、小麥蛋白、鹽、小麥胚芽、酵素(Alpha Amylase α -澱粉酶、Endo-1,4-β-Xylanase 木聚醣 酶、Carboxyl proteinase 羧基蛋白酶)、維生素C(抗氧化劑)。

 

請依需求酌量添加   建議對粉用量：50%

過敏原：本產品含有麩質穀物

生產此產品之廠房，其設備亦處理過牛奶、芝麻、大豆製品

保存期限: 1年

保存方法: 請貯存於陰涼及乾燥處

製造廠: Abel & Schäfer, KOMPLET-Bäckereigrundstoffe GmbH & Co. KG

原產地: 德國

 

德國高纖穀物麵包
滿點高纖榖物粉
 
特徵：
 呈現德國原味風貌,組織內部含豐富之高纖,讓人有著享受美味享受健康之滿足感。
編號
材料名稱
重量
(公克)
比率(%)
1.
 滿點高纖榖物麵包粉
500
50
2.
 高筋麵粉
500
50
3.
 滿點Fermipan酵母

13

1.3
4.
 滿點優BRF
5
0.5
5.
 水
550
55
6.
 奶油
100
10
7.
 糖
100
10
8.
 滿點墨式青椒片
100
10
  合計 1868
 
(1) 慢速攪拌3分鐘、快速攪拌6分鐘
(2) 麵糰起缸前加入青椒片拌一下即取出
(3) 麵糰溫度:26℃
(4) 將麵糰置於發酵室約30分鐘麵糰醒發體積2倍大就分割。
(5) 切割及滾圓:40g/個
(6) 發酵約35-40分鐘
(7) 烘焙溫度：
烘焙時間:15-20分鐘
 
備考：
(1) 將麵製成輕淡及滾圓之麵包,在醒發後再將麵糰放置於灑有麵粉之托盤上,再發酵 10分鐘並將麵糰表面弄濕,並放置於烤盤,烘烤前需噴上蒸氣。

 
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