常見問題

橄欖油的等級
- 一、橄欖油依壓榨次序可分四級，隨著每一次壓榨，橄欖油的非皂化部分就會減少，抗氧化的威力也會減低。
  
  1. 第一道初榨（Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油）：最高等級的橄欖油，油質綠色，適用於拌菜、拌麵、沾麵包，及調理沙拉醬。以人工摘取，果實摘下後，需於24小時內清洗、烘乾，再將果實打碎、擠壓、過濾，不能添加任何化學成分或使用任何化學方式製造，且製造過程須在攝氏30度內以冷壓製造。
  
  2. 精純橄欖油(100％ Pure Olive Oil )：為Extra Virgin Olive Oil的再製，色澤上多呈現亮金黃色，適合高溫烹飪及油炸，也適合調製口感清淡的沙拉醬。製造過程與第一道初榨油相同，不過使用的原料比Extra Virgin Olive Oil差，或是用第一道榨過的橄欖渣與碰傷的橄欖果實再製，但是必須加入至少5％的Extra Virgin Olive Oil。(本公司純級橄欖油則含20% Extra Virgin Olive Oil及80% Refined Olive Oil).
  
  3. Light Olive Oil淡味橄欖油：以丙酮或甲醇等化學方式將油脂提煉出來，加上攝氏180～230度的高溫除臭，營養成分較差，但是味道比較不嗆且熱量低。
  
  4. Pomace Olive Oil或Marc Olive Oil或Sansa Olive Oil橄欖殘渣油、橄欖果核油、橄欖粕：(適油炸) 利用已壓榨過的橄欖殘渣，加上橄欖果核及蔬菜水提煉的殘渣油所製，屬於級數最低的橄欖油，它不完全是由果肉製成的橄欖油產品。顏色最接近Pure Olive Oil。
  
  二、選購產品請認清楚瓶身標示上應該要有以下等級原文標示橄欖油等級說明 ( 品質由高到低依序標示 )
  
  1.Extra Virgin Olive Oil ( 頂級超純橄欖油 )：取橄欖第一次壓榨出的產品，它是最頂級的橄欖油，脂肪酸低於 1%，氣味清香。
  
  2.Virgin Olive Oil ( 超純橄欖油 )：取橄欖第一次壓榨出的產品，脂肪酸介於 1% ~ 2%，它通常拿來和精緻的橄欖油混合後成 Pure Olive Oil ( 純橄欖油 )產品。
  
  3.Refined Olive Oil ( 精製超純橄欖油 )：取橄欖第一次壓榨出的產品，脂肪酸高於 2%，它必須經過精製加工以符合消費者食用。
  
  4.Pure Olive Oil ( 純橄欖油 )： Virgin Olive Oil ( 超純橄欖油 ) 加 Refined Olive Oil ( 精製超純橄欖油 ) 混合而成產品。
  
  5.Light Olive Oil ( 淡橄欖油 )： 100% 精製加工過橄欖油。
  
  6.POMACE ( 橄欖油 ) 果肉在第一次壓榨後經過精製加工後的產品，它是橄欖油中品質最低產品。
為何我已下單多日, 未見發貨通知也沒收到貨?
- 可能你下單的付款條件是選擇ATM或銀行匯款. 選此兩種必需先付款才會出貨；所以可能你一直未完成付款. 本公司為了避免讓客戶誤以為詐騙集團催付款項，我們不會做催付的動作，請下單後仔細看清楚您的條件，先完成付款才會出貨. 要不然也可打電話來將付款條件改為貨到付款，將隨即為您出貨
  
  可能你只選了商品，但未完成送出訂單的結帳動作，所以訂單並未發出我們收不到訂單，當然無法出貨.
當日下單，何時可出貨? 有緊急單可當日出貨嗎?
- 原則上當日下單，隔日出貨，第3日可到貨.
  
  * 緊急訂單：僅限當日中午前下單，且在訂單註明今日發貨並以電話通知以免因忙碌尚未收單，造成漏單，可於當日下午出貨，隔日到貨. 所有訂單無法當日出貨當日到達，除非您自行安排快遞取貨，視同到店取貨付款，自行安排快遞取貨請下單時註明.
  
  * 未註明希望何日到貨者：有現貨者最快隔日出貨，第3日到貨. 需調貨者可能需幾天調貨時間.
我一次訂購了多筆訂單，是否可以合併於一筆出貨及付款呢?
- 只限於同日下單的多筆訂單可以合併出貨付款. 但若早上下單並要求當日出貨，下午或晚上又下新單要合併就沒辦法，因早上的訂單下午已發貨了. 請您在留言欄註明各訂單編號及款項，及聯絡方式，最好能打電話來再次確認明細，謝謝您的配合!
訂購前是否要先加入會員?
- 只要您是本購物網站的會員，登入後即可立即享有會員價，就可以直接向購物中心訂購商品，若您還不是會員，請直接加入會員再購物.
如何知道貨品已送出?
- 本公司於貨送出後，會發出e-mail通知某日貨已出，應該隔日可到貨. (若您在會員資料中所留的E-mail帳號不對，就收不到此通知)
開封後的天然即發乾酵母如何保存?
- 即發乾酵母是即溶型休眠酵母，經與水接觸後會讓酵母活醒過來，進而產生酒精與二氧化碳及香氣. 開封後的即發乾酵母，請立即將袋內空氣擠出，以捲動方式將開口處捲緊，避免讓酵母接觸空氣中的濕氣而造成發酵作用(已先發酵以後要用效果會變差)，再置入密封罐中與空氣隔絕存放於冰箱冷藏室，這樣可保存數月之久仍有良好發酵能力.
  
  若採分裝方式保存，請以最快動作將其分置於夾鍊袋中，封口前將袋內空氣擠出再封緊袋口，再置於冰箱冷藏室即可．　不需置於冷凍室，因本公司產品屬天然菌種，經冷凍後菌種恐造成死亡變成死菌．效果會變差．
  
  所以本公司天然即發乾酵母，不需先放入水溶解，是即溶酵母，建議先與麵粉等乾料充份攪拌一起，最後再放入水（水溫約３８度ｃ，不要太熱）慢慢攪拌，接著靜置5-15分鐘．
酵母粉為何有分高糖或低糖? 是酵母粉含糖嗎? 為何市面上沒聽過?
- 酵母粉本身沒有含糖，會分高糖用與低糖用是因酵母本身是需靠吃糖份來發酵，此糖份是指你做麵包時加在麵粉中的糖. 且因所放糖份佔麵粉總量的多少百分比來界定為高糖用(5%以上)或低糖用(5%以下). 也就是說低糖用酵母的菌種發酵力較強只需少許糖份就能發酵(例如歐式麵包的糖份皆較低就適用)；高糖用酵母的發酵力較弱.
  
  市面上為因應麵包市場是製作台式麵包居多，而台式麵包又多半加較多的糖，所以酵母粉就以單一品項來供應，但沒有標示是高糖用或低糖用，一般指的就是高糖用酵母粉.
  
  所以若要以高糖用酵母粉來製作低糖類麵包，可能就要多加點酵母粉；要以低糖用酵母粉來製做高糖類麵包，就要少放點酵母粉. 至於要多放或少放多少就要自己嘗試看看，有時因氣候溫度變化及水溫等等都有關係的.　
滿點橄欖油和膽固醇有何關係?
- 滿點橄欖油本身為”零膽固醇”及”無鹽”，而且因含有77%的單元不飽和脂肪酸，因此可降低LDL低密度脂蛋白質(不好的膽固醇)，而保留HDL高密度脂蛋白質(好的膽固醇)。　
滿點橄欖油適合何種形式的烹調?
- 因為滿點橄欖油本身油脂安定，故煎、炒、煮、炸及涼拌沙拉均適合。(適中小火烹調，為避免大火快煮油溫過高，請於冷鍋時先放蔬菜等材料進鍋後加熱再加入油，如此反向操作，能吃得更健康)